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Niacin ist vielen wahrscheinlich besser bekannt als Vitamin B3. Es ist in nahezu allen Lebensmitteln enthalten und wird in unserem Körper für wichtige Stoffwechselprozesse benötigt. Obendrein trägt es zur normalen psychischen Funktion bei, weshalb es häufig im Zusammenhang mit mentaler Gesundheit erwähnt wird.

Ein „Unbekannter“ aus dem asiatischen Raum – doch das Kennenlernen lohnt sich: Das exotische Kraut Perilla bringt nicht nur neuen Schwung in deine Küche – auch deine Gesundheit kann von der sogenannten japanischen Melisse profitieren.

Bei Chrom denken viele vielleicht erstmal an verchromte Lampen oder Felgen. Doch das Spurenelement dient nicht nur als schützender Überzug für verschiedene Metalle, sondern ist als Mikronährstoff an wichtigen Stoffwechselprozessen unseres Körpers beteiligt.

Ob Mensch oder Tier – alle lieben Brombeeren! Die kleinen dunkelvioletten Früchte sind ein wahrer Gaumenschmaus und von Juli bis September in nahezu jeder Hecke zu entdecken. Was so alles in der fruchtig-süßen Sommerbeere steckt und leckere Rezeptideen jenseits von Omas traditioneller Brombeer-Marmelade.

Dunkel, mandelförmig und irgendwie verschrumpelt – äußerlich macht die Tonkabohne nicht so viel her. Ihre Schönheit steckt im Inneren: Wer die exotischen Samen probiert hat, berichtet von einer regelrechten Geschmacksexplosion. Wir haben uns den Newcomer im Gewürzregal mal genauer angeschaut – und geben dir Tipps für dein Rezept mit Tonkabohnen.

Vitamin B5 kommt in fast allen Lebensmitteln vor – pflanzlich wie tierisch. Das auch Pantothensäure genannte Vitamin trägt zu einer normalen kognitiven Leistung und zu einem normalen Stoffwechsel von Neurotransmittern bei.